[스크랩] 찐빵 만들기....

재료..

밀가루 강력분 5컵

이스트 1수저

설탕 1수저

식용유와 소금  약간 (1ts정도 )

 

팥앙금, 계피가루, 호두

 

 

 

 

 

35도 정도의 따듯한 물에 설탕을 먼저 넣고 저은 다음 이스트를 넣습니다.

이건 드리이 이스트이지만 생이스트를 넣을 때도

이렇게 이스트가 불어나며 먹을 양식인 설탕을 넣어주어야 합니다.

 

 

너무 세게 젓지 말고 대략 가루가 다 젖을 만큼만 젓습니다.

 

 

이스트 불린 물과

식용유와 소금을 넣고 반죽을 합니다..수제비보다 약간 되게 반죽을 하여 잘 키대놓습니다.

 

 

 

 

보온 밥통위에 올려 놓으면 잘 부풀어오르는 데...

이렇게 하는 것 보다는 밥통 뚜껑을 열어놓고 책을 골판지르 두 겹 정도 올려 놓고 밀반죽을 올려 놓으면 좋습니다.

이날은 제가 덧술용 식혜를 만들고 있는 중이라 보온밥통을 이용하지 못 하고

밥이 들어있는 밥솥위에 놓아서 제 맘 만큼 부풀지 못 했습니다.

 

 

 

부풀어 오르거든 두 번 정도 다시 치대며 가스를 빼 줍니다.

 

 

 

팥앙금에는  계피가루를 섞어 잘 버무립니다.

 

고무주걱을 이용하면 밀반죽을 떼기 쉽습니다.

 

밀가루를 적당히 떼어 팥앙금과  호두를 넣습니 다.

 

건망증이 도져서 호두 넣는 걸 빼먹었거든

옆구릴 째고 쑤셔넣습니다.

 

 

양푼 큰 것 두개를 마주 엎고  불에 올립니다.

프라스틱 채반이 녹아버릴 것 같지만 ...

 저거 15년 째 쓰고 있는 건데 아직도 불에 녹은 데 없이  새 것 같습니다.

 

 

 

 

김치랑 드시면  아주 좋습니다.

출처 : 전통음식만들기

글쓴이 : 맹명희 원글보기

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