아이리스

냉 면 다 대 기 고춧가루 1 근 양 파 3 개 생 강 3 쪽 마 늘 200 g 물 엿 1.3 L 소 금 약간 다 시 다 3 국자 기호에 따라 식초, 사이다, 설탕 추가

육포 만들기 재료: 소고기 혹은 돼지 등심 3킬로 진간장 한컵 반 설탕 한 컵 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 팔각, 정향, 계피, 후추 ↑왼쪽은 소고기 홍두깨살이고...오른쪽은 돼지 등심입니다. (동부축산에서는 기름기도 잘 제거 해 주시고 적당한 두께로 썰어주십니다.) 하룻밤동안 채반에 펼처담고 채반..

<주꾸미 초무침>> -주재료 (4인 기준) 주꾸미 6마리, 오이 ½개, 당근 1/3개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 양파 1/2개 쪽파 30g, 대파 1대, 소면 100g (주꾸미 손질 : 소금과 밀가루) -양념장 재료 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술(청주) 1큰술, 물엿 1큰술 매실청(설탕) 1작은술, 생강즙 1..

1. 맛기름 ▶ 재료 : 식용유 2컵, 빨간 고추 1~2개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 대파 1대, 깻잎 3~4장, 양파 1/4개 ▶ 만드는 법 : 1) 고추를 반 갈라 씨를 제거하고 마늘과 생강은 편으로 썬다. 2) 냄비에 1)의 재료들을 넣고 식용유를 부어 은근하게 끓인다. 3) 채소가 갈색이 되면 건져내고 기름은 식혀서 병에 담아 ..

<<멍게 비빔밥>> -재료 밥 1공기, 통깨 1작은술, 검은 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 멍게, 상추, 파프리카, 미나리, 팽이버섯, 배 1/4개, 새싹 순 -고추장 양념장 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 땅콩 가루 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술 -만드는 법 1. 밥은 뜨거울 ..

*취나물 볶음 <재료> 취나물 200g, 소금 ½큰술, 홍고추 반개, 볶음양념(들깨가루 3큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1½작은술, 국간장 1작은술 다시마멸치육수 반컵) <만드는 방법> 1. 취나물은 단단한 줄기를 잘라내고 흐르는 물에 흔들어가며 씻은 뒤 7cm 길이로 자른다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 ..

*탄 스테인리스 프라이팬 닦기 과열된 상태의 냄비는 상온에서 식힌 후, 소다 한 스푼과 물을 넣고 뚜껑을 닫은 채로 2~3분 정도 중불에서 끓여준다. *스테인리스 프라이팬 닦기 1.종이타월 등으로 기름기 제거 2.주방세제와 소다를 섞어 닦고, 눌어붙은 것이 있다면 소다 한 스푼과 물을 넣고 끓인다. *..

# 어묵 꼬치탕 만들기 << 재료 >> 국물용 어묵. 무. 대파. 양파. 다시마. 국물용 멸치. 황태포. 청양 고추. 청주, 설탕. 국간장. 소금. 후추 <<순서>> 1. 어묵은 기호에 따라 끓는 물에 한번 데쳐낸 후 준비 한다. 2. 다시마는 젖은 수건으로 잘 닦아 이물질을 제거하고, 멸치는 머리는 그대로 ..

# 팥죽 만들기 재료 붉은팥 2컵, 쌀 1/2컵, 물 15컵, 찹쌀가루 1컵, 끓는 물 2큰술, 소금 1작은술 < 만들기> 1. 쌀은 씻어 불리고 붉은 팥은 깨끗이 씻어 물과 함께 푹 무르게 삶는다. 2. 삶은 팥을 체에 내려 껍질은 버리고, 앙금을 가라 앉힌다. 3. 찹쌀가루에 소금, 끓는 물을 넣어 익반죽하여 동그랗게 ..

시래기 된장국을 맛있게 끓이려면 시래기에 밑간하고 쌀뜨물을 사용 무청에 들어 있는 식이섬유는 비만과 변비를 예방 무청을 그냥 말리면 영양 손실이 적고 데쳐서 말리면 변색을 막을 수 있다 시래기 잘 삶는 방법 하루 정도 물에 불린 뒤 쌀뜨물에서 삶는다 선지: 철분과 단백질이 풍부, 산성 식품 ..