며칠전 인천 번개에 가져갔던 김부각을 다시 만들었어요
재료는 : 파래김 30장 . 찹쌀100g or (찹쌀가루) 통참깨.3스푼
만드는법 : 먼저 찹쌀을 준비해요
찹쌀을 씻어서 한시간 정도 담갔다가 물 한컵정도 붓고 분쇄기에 갈았어요
너무 곱게 갈지 않고 싸래기가 듬성 듬성 보이는 정도로 갈았어요
(풀을 쑤었을때 곱게 갈아서 하는것 보다 김에 더많이 두텁게 발라지는거 같아서요)
냄비에 갈아논 찹쌀을 넣고 물 2컵을 붓고 멸치가루 (멸치와 새우 표고버섯을 갈아서
만들어둔 가루) 한스푼 넣고 멸치액젓 한스푼 넣고 간을했어요
불에 올려 거품기로 저어 주면서 풀을 쑵니다
죽 정도의 농도로 풀을 되직하게 쑨다음 식히세요
쟁반에다 김반쪽정도 크기의 풀을 바른 다음 김한쪽을 올려놓고
반쪽이 풀을 바른쪽에 맞추어서 그 위에 다시 풀을 반쪽만 바른후
김을 반접어줍니다 다시 그반쪽위에다 풀을 발라줍니다
( 접힌 3 면의 반쪽에 풀을 다발라줍니다)
풀칠한 김 양쪽 귀퉁이를 잡고 채반에 올려놓고 모양을 잡아준후
통깨를 뿌려줍니다
채반에 같은 방법으로 가득 만들어서 햇볕에 말려줍니다
(햇볕에 말려야 Vit-D가 많이 생성 된답니다)
요즘 날씨에는 하루면 바싹하게 충분히 마릅니다
마른후 공기가 안통하게 비닐에 넣어 두고 먹습니다
(전 비온 다음날 바로 만들어요 공기중 먼지가 비에 어느정도 없어져서
깨끗할거 같아서지요 )
먹는법 : 후라이팬을 달군 다음 김부각을 넣고 살짝 눌러주면 찹쌀풀이 부풀어요
바로 뒤집어서 앞뒤로 한번씩만 뒤집어 주고 빨리 꺼내세요
( 팬에 기름을 넣지 않아도 기름이 나와요 , 가스불 중간으로 .. )
기름에 튀기는 방법도 있는데 전 이렇게 굽는방법이 더 담백 하더라구요
(튀길땐 넣었다 바로 건지세요 온도 조절 잘해야지 금방 타서 쓴맛이 납니다 )
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