연근 조림

*  연근 조림  *

 

재료  ;   연근 300g, 물 5컵, 식초 1T, 소금 1T

 

양념장  ;  물 4컵, 진간장 1컵, 식용류 3T, 물엿 1컵, 참기름 2T, 통깨 1T

 

만드는 법  ; 

                  1, 연근은 껍질을 벗겨서 3cm 길이고 토막내서 적당한 크기로 썰어 끊는 소금물에 식초를 넣고

                     2분 정도 삶아서 찬물에 헹구어 놓는다.

                  2, 조림냄비에 물과 간장, 삶아놓은 연근을 먼저 조린다.

                  3, 국물이 반으로 줄어들면 물엿과 식용류를 넣고 은근히 조린다.

                  4, 국물이 자작해지고 윤기가 나면 참기름과 통깨를 뿌리고 불을 끈다.